| Температура охлаждения | - 40°С |
| Вид замораживающего продукта | любой свежий, измельченный продукт |
| Минимальная производительность | от 1000кг/ч |
| Вид работы | непрерывно |
На сегодняшний день Заморозка IQF считается самым эффективным способом хранения продуктов в здоровом внешнем виде в течение длительного времени.
Cпособ Индивидуальной Быстрой Заморозки имеет способность индивидуально и быстро замораживать пищевые продукты, где сами продукты находятся отдельно друг от друга, проходя через туннели.
ПРЕИМУЩЕСТВА ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ:
- Сокращение времени заморозки в 3-5 раз.
- Сохранение внешнего вида, вкуса и аромата продуктов. Остаются целыми нежные растительные волокна и клетки.
- Сохранение витаминов и микроэлементов.
- Снижение усушки и заветривания, уменьшение потерь в весе замороженных продуктов в 2-3 раза.
- Увеличение срока хранения продуктов, ввиду остановки процесса развития вредоносных микроорганизмов и процесса разложения.
- Облегчение процесса обработки пищевых продуктов. Каждый замороженный продукт отделен друг от друга, что ускоряет процесс размораживания.
- Сохранение естественной формы продуктов после оттаиваниия. При шоковой заморозке образуются очень маленькие кристаллы льда, которые при оттаивании не нарушают структуру волокон продукта.
- Получение здорового продукта- не используются консерванты, иные вредные добавки.
- Возможность сделать логистику более дешевой и оптимизированной.
- Сокращение производственных площадей.